Pina (Speisekarte)

Entrada

Burrata e bruschetta di pomodoro

Prosciutto di Parma e pecorino

Fagottino pere e pecorino gratinato con salsa al miele e cannella

Mozzarella di bufala, pesto di basilico e pomodori ciliegia .

Carpaccio di filetto di manzo, parmigiano, rúcula e balsamico caramellato.

Saladas

Insalata calar del sole: Alface americano, rucola, pecorino, arancia, pomodorini, noci e castagna di caju

Insalata toscana: rucola, parmigiano, mandorle, pomodorini, fico e miele

Insalata dell’orto: mix di Alface, rucola, carote, pomodoro, palmito e cipolla rossa

LE PASTE

Pici cacio e pepe

Pici al pesto di dragoncello

Spaghetti pomodoro e basilico

Fettuccine funghi porcini e tartufo nero

Gnocchi di patata con ragù di capretto e Carciofi

RISOTTI

Risotto gamberi rosa e limone siciliano

Risotto funghi porcini e provola affumicata

Risotto arancia e gorgonzola

LE PIETANZE

Carré di agnello in crosta di mandorle ed erbe mediterranee, salsa all’aglio e verdure croccanti .

Il filetto di manzo, con salsa alle erbe toscane e patate croccanti

I Gamberi al cognac e risotto alle erbe aromatiche

Filetto di robalo croccante, con salsa di zafferano e spinaci all’aceto balsamico .

I DOLCI

Il tiramisu italiano

La variante alle fragole

Mousse di zabaione alle mandorle

Creme brulee alla cannella e salsa al cioccolato al sale dell’himalaya

Frutta di stagione

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